Sous Chef (m/w/d)

Das AlpenGold Hotel ist der neuste Zuwachs der renommierten Michel Reybier Hospitality Group und öffnet seine Tore am 17. Dezember 2022.
Gelegen in den wunderschönen Bündner Alpen, 1560 Meter über dem Meeresspiegel, in Davos, der höchstgelegenen Stadt Europas, bietet das AlpenGold Hotel alles, was Ferien-, aber auch Businessgäste sich wünschen.
Alle 216 Zimmer und Suiten haben einen eigenen Balkon mit einer atemberaubenden Sicht über die Alpenstadt und die Landschaft von Davos. Das Hotel verfügt über 3 Restaurants, zwei Bars, einen einzigartigen Kids Club, den exklusiven Nescens Spa über 1200 m² und modernste Konferenzeinrichtungen, welche sich auf 1500 m² erstrecken.

Wollen Sie Teil dieser spannenden Neueröffnung sein? Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!

Ihre Aufgaben

Sie koordinieren alle Tätigkeiten in der Küche und bereiten unsere kulinarischen Köstlichkeiten zu, um unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten – wo und wann immer sie speisen. Sie sind ausserdem dafür verantwortlich, dass die Qualität, die Wartung der Küche und die Funktionen der Ausstattung stets unseren hohen Standards entsprechen, damit der Küchenbetrieb immer reibungslos läuft. Zu ihrem Aufgabenbereich gehören auch Gewinn, Lagerbestand, Verlustkontrolle, Hygienemassnahmen und Schulungen in den verschiedenen Küchenbereichen.

Sie unterstützen den Executive Chef, um die Einhaltung der Markenstandards sowie ein hohes Leistungs- und Serviceniveau zu gewährleisten.

Ihre Aufgaben

  • Direkte Vertretung und Unterstützung des Executive Chef für den gesamten Küchen- und Stewarding Bereich
  • Planung & Führung von ca. 50 Personen
  • Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufes in der Küche unter Einhaltung der Qualitätsstandards
  • Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche
  • Kontrolle der Warenbestellung und -lagerung sowie den Umgang mit dem Wareneinsatz
  • Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien.
  • Stetige, kreative und konzeptionelle Weiterentwicklung neuer Foodkonzepte in Zusammenarbeit mit unserem Executive Chef
  • Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen für ein einzigartiges Hotelerlebnis
  • Teilnahme an Meetings wie z.B. das Payroll oder Function-Sheet-Meeting

Wir erwarten

  • Eine abgeschlossene Kochausbildung und bereits 1-2 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position – bevorzugt in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
  • Flexibilität und Belastbarkeit – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten
  • Auge für Details und Kreativität – um Ihre kulinarische Handschrift mit einzubringen
  • Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit, Führungsstärke und Organisatorische Fähigkeiten
  • Hohes Qualitätsbewusstein, kochbegeistert, und zuverlässig
  • Aufgeschlossenheit und Teamfähigkeit
  • Exzellente Umgangsformen und gepflegtes Äusseres, sowie eine positive Ausstrahlung
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Sprachkenntnisse

Deutsch
Sprechen: Fliessend
Schreiben: Grundlagen

Englisch
Sprechen: Fliessend
Schreiben: Fliessend

Kontaktperson

Frau
Ivana Ladika
Human Resources Manager
Tel +41814140400
E-Mail [email protected]

Wir bieten

  • Flexible Arbeitszeiten
    Verschiedene Schichten, Dienste mit Zimmerstunde, Gleitzeit uvm
  • Mitarbeiterunterkünfte
    Wir vermieten Mitarbeiterstudios in unmittelbarer Nähe zum Hotel mit eigenem Bad und Kochnische.
  • Mitarbeiter-Restaurant
    Modernes Mitarbeiter-Restaurant, kreative Küche.
  • Mitarbeiterrabatte
    Übernachtung in Partnerhotels.
  • Mitarbeiterevents
    Übers Jahr finden verschiedene Feste für unsere Mitarbeitenden statt, damit auch Sie sich mal zurücklehnen können.
  • Sicherheit & Hygiene
    Spezielle Sicherheits- und Hygienemassnahmen um unsere Mitarbeiter zu schützen.

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