De vrais produits, une vraie région

Au restaurant atelier VERT, la cuisine végétarienne devient la scène des produits de la région des Grisons. Sous la direction du chef Manuel Zünd, des plats créatifs sont élaborés pour mettre en valeur des ingrédients frais et de saison provenant de la région, faisant découvrir les saveurs authentiques des Alpes.

Nous sommes ravis que l’atelier VERT soit officiellement certifié par alpinavera et qu’il détienne le label regio.garantie Niveau 3. Cette certification confirme que la majorité de nos ingrédients proviennent de la région et qu’une grande part de la valeur ajoutée est créée localement. Au moins 80 % des produits utilisés proviennent de la région, les principaux ingrédients sont entièrement régionaux, et tous les produits sont régulièrement contrôlés par l’organisme indépendant bio.inspecta.

Grâce à notre collaboration avec des fermes biologiques et des producteurs locaux, nous pouvons proposer des plats de haute qualité, frais et authentiques. Ces certifications soulignent notre engagement en faveur d’une gastronomie durable, de la transparence et du soutien à l’économie régionale.

Une visite à l’atelier VERT offre ainsi non seulement un plaisir culinaire, mais également la certitude que chaque repas est préparé dans le respect de la nature et de la région.