Inspiration Nippo-peruviennes

Un dîner au sommet! Au La Muña , probablement le bar-restaurant le plus haut et le plus spectaculaire des Alpes, nos hôtes pourront savourer des plats gastronomiques tout en admirant la vue imprenable sur les paysages alpins.

LE CONCEPT

Dans un camaïeu de gris ardoise et de noir, ponctué d’œuvres d’art éclectiques et de luminaires spectaculaire, l’atmosphère se fait intime, élégante. On oublie la notion du temps, de l’espace, on voyage au Japon, au Pérou…  La muña est une plante simple et magique, utilisée au Pérou pour soulager les maux liés à la haute altitude. C’est l’alliée idéale pour vivre la montagne, s’aventurer au sommet. Logique, donc que la table à l’inspiration péruvienne et asiatique de l’AlpenGold Hotel porte son nom.

LES SAVEURS

La cuisine de La Muña titille les papilles. L’ultra frais est porté aux nues. Les ingrédients sont mélangés à la minute, crus ou marinés. Les produits, rares en Europe, sont soigneusement sourcés. Les plats, associations de fondant, croquant et subtile acidité, sont servis au fur et à mesure de leur préparation en live cooking. Ils se partagent ainsi au gré des envies. Les incontournables ? Les ceviches thon rouge au sésame ou bar et truffe noire, le Black Cod mariné au saikyo miso, les crispy Shakes alliant le fondant d’un tartare au croustillant d’un riz. Irrésistibles.