Derrières les coulisses avec
Manuel Zünd
Manuel Zünd, chef exécutif de l’AlpenGold Hotel Davos, a suivi un parcours remarquable à travers les hôtels les plus renommés de Suisse et même au Canada. Aujourd’hui, il dirige cinq restaurants avec une équipe d’environ 50 personnes, façonnant la gastronomie de l’hôtel avec passion, créativité et un accent sur les produits locaux. Avec des projets tels qu’atelierVERT et le restaurant fusion La Muña, il combine ingrédients alpins, savoir-faire et idées modernes. Zünd est également un mentor engagé et un ambassadeur culinaire des Grisons, incarnant chaque jour sa vision d’une cuisine authentique et innovante.
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