Echte Produkte, echte Region

Im Restaurant atelier VERT wird vegetarische Küche zur Bühne für die Produkte der Region Graubünden. Unter der Leitung von Küchenchef Manuel Zünd entstehen kreative Gerichte, die frische, saisonale Zutaten aus der Region in den Mittelpunkt stellen und den authentischen Geschmack der Alpen erlebbar machen.

Wir freuen uns, dass das atelier VERT offiziell von alpinavera zertifiziert wurde und das regio.garantie Siegel Level 3 trägt. Damit wird bestätigt, dass die meisten unserer Zutaten aus der Region stammen und ein grosser Teil der Wertschöpfung vor Ort erfolgt. Mindestens 80 Prozent der verwendeten Produkte kommen aus der Region, die Hauptzutaten vollständig, und alle Produkte werden regelmässig von der unabhängigen Kontrollstelle bio.inspecta überprüft.

Dank der Zusammenarbeit mit lokalen Biohöfen und Produzenten können wir hochwertige, frische und authentische Gerichte anbieten. Die Auszeichnungen unterstreichen unser Engagement für nachhaltige Gastronomie, Transparenz und die Förderung der regionalen Wirtschaft.

Ein Besuch im atelier VERT bietet somit nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch die Sicherheit, dass jede Mahlzeit mit Respekt vor der Natur und der Region zubereitet wird.