Käse zwischen Tradition und Kreation

Fondue oder Raclette nach traditioneller Art sind das eine, lokale Spezialitäten in kreativerer Zubereitung das andere – entdecken Sie Produkte aus der Region…

DAS KONZEPT

Wer geniesst seinen Käse nicht gern in einem Restaurant mit luftiger Deckenhöhe und riesigen Fenstern mit Blick auf den Wald? Holz ist natürlich allgegenwärtig und passt perfekt zum schlichten Dekor mit bernsteinfarbenen Aufhängungen.

SPEISEN

Neben dem in den Bergen so beliebten Fondue oder Raclette nach traditioneller Art, wagt sich die Speisekarte auch an lokale Spezialitäten in kreativerer Zubereitung, die modern und höchst appetitlich abgewandelt werden. Die Käse stammen aus der Region und werden je nach Rezept authentisch serviert und aktuell variiert. Auch das Fleisch wird mit grösster Sorgfalt ausgewählt. Die Bergkartoffeln der Sorte Albulatal gibt es so nur im AlpenGold Hotel. Gewürze von den umliegenden Almweiden runden das Gericht gekonnt ab. Widerstand zwecklos! Und auf den verschneiten Berghängen der Umgebung können wir diese Energie gut gebrauchen!