Die Welt der Bienen

Wenn im Winter das Weltwirtschaftsforum in Davos tagt, landen die Helikopter nur wenige Meter vom Hotel entfernt auf einem Pop-up-Flughafen direkt am See. Über den Sommer hingegen herrscht rund ums AlpenGold ein ganz anderer Flugverkehr: Tausende Bienen steuern die Stöcke mehrerer Bienenvölker an, die Heinrich Heusser zusammen mit seiner Frau Jeanette mit viel Leidenschaft und grosser Erfahrung bewirtschaftet.

Die Bienen der Familie Heusser produzieren jedes Jahr über eine Tonne Davoser Berghonig. Was beeindruckend klingt, wird schnell relativiert: Während ihres kurzen Lebens von nur vier bis sechs Wochen fliegt eine einzelne Biene rund 800 Kilometer – und trägt dabei gerade einmal die Menge für einen Teelöffel Honig bei.

Im Gegensatz zu Wildbienen leben Honigbienen in einem streng organisierten Sozialverband. Ein Volk zählt je nach Jahreszeit zwischen 10’000 und 40’000 Individuen. Da Honigbienen als Gemeinschaft überwintern, müssen sie Vorräte anlegen: Sie lagern Honig und Pollen in ihren kunstvoll gebauten Waben ein.

Die Welt der Bienen ist ein faszinierender Mikrokosmos. Ein Bienenvolk ist ein Matriarchat: Es wird fast ausschliesslich von Arbeiterinnen getragen. Sie sammeln Nektar, Pollen, Propolis und Wasser und sichern damit das Überleben des Volkes. Bevor sie als Sammlerinnen ausfliegen, verbringen sie ihre ersten Lebenstage als Stockbienen. In dieser Zeit pflegen sie die Brut, bauen Waben, produzieren Wachs und halten den Bienenstock sauber.

Neben den Arbeiterinnen gibt es im Sommer 1’000 bis 2’000 Drohnen. Ihre einzige Aufgabe ist die Begattung junger Königinnen – dafür sind sie kräftig gebaut und besitzen besonders grosse Augen. Im Zentrum steht die Königin: Sie legt bis zu 2’000 Eier pro Tag, insgesamt rund 200’000 pro Jahr, und steuert mit ihren Pheromonen viele Abläufe im Volk. Ohne gezielte Königinnenzucht wäre eine nachhaltige Imkerei nicht möglich.

Es ist eindrucksvoll zu beobachten, wie sich ein Bienenvolk über die Jahreszeiten entwickelt, den Winter meistert und wie viel Arbeit im Hintergrund nötig ist, bis ein einziges Glas Honig entsteht. Heinrich Heusser ist nicht nur Imker, sondern auch Bieneninspektor für das Gebiet Davos/Prättigau, ist Bienenzuchtberater und war 12 Jahre Bienenkommissär für Graubünden und Glarus. Mit seiner grossen Erfahrung ermöglicht er spannende Einblicke in das Leben der Bienen – für unseren Executive Chef Manuel Zünd der perfekte Partner, um neue Ideen und Kreationen für das atelier VERT zu entwickeln und unseren Gästen die Bedeutung der Biene näherzubringen.

Denn Honig ist nur ein Teil der Geschichte. Bienen sind entscheidend für etwas viel Grösseres: unsere weltweite Ernährung. Etwa ein Drittel aller Nahrungsmittel hängt direkt oder indirekt von der Bestäubung durch Insekten ab. Umso wichtiger ist es, die Lebensräume der Bienen zu schützen – für die Natur, für uns Menschen und für kommende Generationen.